如何平衡电子烟油的甜味和清凉感

作者：研发团队，CUIGUAI Flavoring

发表者：Guangdong Unique Flavor Co., Ltd.

Last Updated: 2026 年 5 月 23 日

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精密风味科学

电子烟油制造艺术是化学、感官知觉和市场理解的微妙舞蹈。对于香料制造商和调酒师来说，最终目标是创造一种能够引起消费者共鸣的形象，提供令人满意的击喉感、浓郁的味道和持久的余味，鼓励全天吸烟。在现代电子烟行业，特别是在俄罗斯和独立国家联合体 (CIS) 等充满活力的地区，对复杂、多层型材的需求从未如此之高。风味配方中最关键的挑战之一是学习如何成功地平衡电子烟味道，特别是掌握甜与冷之间复杂的相互作用。

在配制电子烟油时，甜味和清凉感不仅仅是添加剂，而是添加剂。它们是基础支柱，可以将平庸的食谱提升到优质状态，也可以完全摧毁精心制作的水果或甜点。如果电子烟液太甜，它就会变得令人腻味，迅速降低线圈性能，并导致嗅觉疲劳。如果太冷，冰冷的效果会掩盖主要调味品的微妙前调，导致消费者很快就会放弃的刺耳、不舒服的电子烟体验。

本综合技术指南专为电子烟油制造商、调酒师和产品开发人员而设计。它探索了味道的生理机制、商业甜味剂和清凉剂的化学特性，以及针对俄罗斯市场独特偏好量身定制的先进配方策略。通过了解蒸汽背后的科学，您可以设计出在竞争日益激烈的全球格局中脱颖而出的产品。为了进一步探索先进的调酒技术和行业见解，我们鼓励您访问我们的专门行业博客。

我。了解俄罗斯电子烟口味和市场动态

在深入研究平衡甜味和清凉感的化学细节之前，将这些配方置于目标市场的背景下至关重要。俄罗斯电子烟市场是世界上最大、最具活力的市场之一，其特点是消费者偏好独特，人口结构高度挑剔。

从历史上看，俄罗斯消费者一直倾向于口味浓郁、口味浓郁的电子烟油。虽然西欧市场通常更喜欢微妙、细致的口感，但俄罗斯的口味通常需要更高的风味比例、明显的甜味，以及最值得注意的是深刻的清凉感。 “果味冰”在游离碱和尼古丁盐类别的销售图表中占据主导地位。

然而，针对俄罗斯市场的配方需要考虑独特的地理和气候因素。俄罗斯的冬季是出了名的严酷，这意味着如果冷却剂没有完美校准，在 -20°C (-4°F) 的天气下在户外吸食结冰的电子烟油可能会给喉咙带来令人不舒服的尖锐、几乎痛苦的感觉。相反，在温暖的夏季或在炎热的室内环境中，消费者渴望清爽的凉爽。因此，制造商面临的挑战是创造一种“智能”的清凉方案——依靠特定清凉剂的复杂混合物来提供顺滑、充满口腔的清凉感，而不是刺入喉咙后部的尖锐冰冻感。

此外，俄罗斯市场已经经历了从高瓦数亚欧姆设备向低瓦数、高电阻吊舱系统的巨大转变。这种硬件转变从根本上改变了人们对甜味和清凉感的感知。烟弹系统产生的蒸汽较少，这意味着必须提高风味浓度。然而，仅仅增加三氯蔗糖和 WS-23 的比例会导致线圈快速失效，这对于希望烟弹使用寿命更长的俄罗斯消费者来说是一个主要痛点。了解这种硬件风格的动态对于商业成功至关重要。

根据行业研究报告ECigIntelligence尽管“Chestny Znak”数字跟踪系统等监管框架不断发展，但俄罗斯市场对高质量、复杂风味的需求仍然强劲，这对制造商提出了更高的生产标准和批次一致性要求[1]。

二.甜与冷

甜味和清凉感之间的相互作用不仅仅是主观口味的问题，而是主观口味的问题。它植根于神经生物学和人类感觉受体的生理力学。为了有效平衡电子烟的味道，调酒师必须了解人体如何处理这些刺激。

1.甜味的生理学

甜味主要由舌头上的 T1R2 和 T1R3 味觉受体检测。当甜味分子（例如三氯蔗糖、赤藓糖醇或甜叶菊）与这些受体结合时，就会向大脑发送信号，记录甜味的感觉。在电子液体配方中，甜味除了简单地使蒸气尝起来像糖果之外还有多种用途。它充当风味增强剂，消除刺耳的化学味道，为稀薄的水果味增添浓郁（口感），并将前调与基调结合在一起。

However, the olfactory system (which is responsible for 80% of what we perceive as “flavor”) can be easily overwhelmed by excessive sweetness. High levels of sweeteners cause sensory adaptation, commonly known in the vaping community as “vaper’s tongue,” where the user becomes temporarily desensitized to the flavor profile.

2.降温的生理学

与甜味剂不同，清凉剂不会束缚传统的味蕾。相反，它们与瞬时受体电位通道（特别是 TRPM8 受体）相互作用。该受体是体感系统的一部分，负责检测低温和薄荷醇。当冷却剂与 TRPM8 受体结合时，它本质上会“欺骗”大脑感觉温度下降，即使蒸气的物理温度仍然温暖 [2]。

元素的平衡

3.协同与拮抗关系

甜味与清凉之间的关系既是协同的又是拮抗的。

• 协同作用：适度的冷却实际上可以增强某些水果（如西瓜、芒果和荔枝）的甜味感，使它们尝起来更新鲜、更真实。这是因为大脑将寒冷与新鲜多汁的水果联系起来。
• 对抗：高浓度的清凉剂会对舌头和嗅觉传感器产生麻醉作用。 TRPM8 受体的强烈刺激可以覆盖来自 T1R2/T1R3 甜味受体的信号。这就是“静音”效果。当电子烟液中的冰块过多时，微妙的水果或甜点的味道就会消失，只留下冰冷、微甜、通常带有化学味道的蒸气。

为了取得商业成功，特别是在开发优质风味浓缩物时，制造商必须仔细调节这两种力量，以确保任何一方都不占主导地位，以至于掩盖了核心风味特征。

三．深入探讨：甜味剂的化学

为了达到完美的平衡，必须选择正确的工具。电子烟行业依赖于一组精选的人造和天然甜味剂，每种甜味剂都具有不同的化学性质、甜味乘数和线圈降解倾向。

1.三氯蔗糖（行业标准）

Sucralose is a zero-calorie artificial sweetener derived from sucrose (table sugar) where three hydroxyl groups are replaced with chlorine atoms. It is approximately 600 times sweeter than sugar. In e-liquids, it is typically diluted in Propylene Glycol (PG) at a 10% solution (often referred to commercially as CAP Super Sweet or TFA Sweetener).

• 优点：它提供了一种明亮、直接、“甜”的甜味，直击舌尖。完美模仿糖果外形，受到消费者的普遍喜爱。
• 缺点：三氯蔗糖因在高温下降解而臭名昭著。根据该机构发表的研究美国化学会 (ACS)，当暴露于电子烟线圈的高温时，三氯蔗糖会发生热降解，导致焦糖化和碳质残留物（粘稠物）的堆积[3]。这大大缩短了线圈的寿命。在俄罗斯市场，消费者重视烟弹系统的使用寿命，过度依赖三氯蔗糖可能会导致产品评价不佳。

2.赤藓糖醇

Erythritol is a sugar alcohol naturally found in some fruits. It is only about 70% as sweet as table sugar.

• 优点：赤藓糖醇溶解时具有独特的吸热反应，这意味着它自然会带来温和的清凉感以及甜味。与三氯蔗糖相比，它具有高度热稳定性，并且使线圈非常干净。
• 缺点：它缺乏三氯蔗糖那种强烈的糖果般的甜味。它最好与其他甜味剂结合使用，以提供干净、顺滑、不腻的甜味，与薄荷和冰块完美搭配。

3.甜菊（甜菊糖苷）

是从叶子中提取出来的甜叶菊由于消费者需要更清洁的成分，这种天然甜味剂越来越受欢迎。

• 优点：热稳定性高，不会使线圈粘稠。它提供了一种深沉、持久的甜味。
• 缺点：甜叶菊通常带有一种独特的、有时是苦的或类似甘草的余味。它需要高超的调酒技术来掩盖这些异味，通常是将其与微量的三氯蔗糖或水果掩蔽剂混合。

4.纽甜和Advantame

这些是超高效甜味剂（纽甜的甜度比蔗糖高 10,000 倍）。虽然不太常见，但它们越来越多地用于商业制造，通过微小体积的添加来实现强烈的甜味，从而避免线圈中产生过多的残留物。

5.乙基麦芽酚 (EM)

While technically not a pure sweetener, Ethyl Maltol (often sold as Cotton Candy flavor) is a flavor enhancer. It smooths out harsh edges, adds a “jammy” quality to fruits, and provides mouthfeel. However, at concentrations above 1.5%, EM can actually mute other flavors and reduce the perception of sweetness, leading to a dull, flat profile.

四．深入探讨：冷却剂军械库

正如画家有不同深浅的蓝色一样，调酒师也有不同的清凉剂来针对口腔和喉咙的特定区域。仅仅依赖一种冷却剂是业余配方的标志。专业电子烟油，特别是那些为热门俄罗斯市场设计的电子烟油，采用了混合方法。

1.WS-23（2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺）

WS-23 是现代电子烟液冷却领域无可争议的王者。与薄荷醇不同，它几乎没有固有的风味或气味。

• 特征：它提供一种顺滑、强烈、即时的冷感，主要作用于口腔前部和舌头。它没有旧冷却液带来的苦味或薄荷味。
• 用法：Typically used as a 30% solution in PG. In pod formulations, it can range from 0.5% to 2.5% depending on the desired “ice” level. Because it hits the front of the palate, it pairs exceptionally well with bright fruits like green apple, citrus, and berry.

2.WS-3（N-乙基-对薄荷烷-3-甲酰胺/Koolada）

在 WS-23 之前，Koolada 是行业标准。

• 特征：WS-3 击中喉咙后部，在吸气时产生深深的寒冷感。
• 用法：It is highly effective but has a distinct drawback: at higher percentages, it imparts a noticeable bitterness and a slight chemical taste that can ruin delicate fruit profiles. It is best used in very low concentrations (0.2% – 0.5%) in conjunction with WS-23 to create a “full-mouth” cooling effect without the bitterness.

3.WS-5 (N-(乙氧基羰基甲基)-对薄荷烷-3-甲酰胺)

WS-5 是一个动力源。它可以说是市售药剂中最冷的，估计强度比 WS-3 强两倍半。

• 特征：它提供了一种深刻的、刺骨的寒冷，渗透到整个上颚和喉咙。
• 用法：由于其强度，必须谨慎使用。它非常适合“西伯利亚冰”或极端薄荷。然而，如果服用过量，它很容易减弱甜味和风味。

4.薄荷醇和乳酸薄荷酯

• Menthol：薄荷醇是从薄荷中提取或合成的，是经典的清凉剂。然而，它带有强烈、独特的薄荷味。维基百科指出薄荷醇对 TRPM8 受体产生化学作用，引发冷感，同时传递强烈的薄荷味 [4]。它非常适合烟草薄荷或纯薄荷口味，但对于草莓或桃子等精致水果来说却很糟糕，因为薄荷味会强烈冲突。
• 乳酸薄荷酯：薄荷醇的衍生物，具有较温和的清凉效果，薄荷味明显较少。它通常用于为饮料或茶味电子烟油添加天然、清爽的品质。

五、配方技巧

专家风味分析

了解成分只是成功的一半。如何平衡电子烟风味的真正掌握在于配方工艺。以下是商业调酒师的高级配方技巧和方法，旨在创造完美平衡、可上市的电子烟油。

1.分层冷却原理

为了获得俄罗斯消费者所要求的优质、充满口腔的清凉感，同时又不会造成喉咙的严重刺激，您必须分层使用清凉剂。不要仅仅依赖 WS-23。

• “3D冰”矩阵：一种非常成功的商业技术是将 WS-23（用于口前寒意）与少量 WS-3（用于喉咙后部深度）和微剂量的 WS-5（用于整体强度）混合。
• 比例示例：For a strong “Ice” profile in a pod system formulation (using 30% PG solutions of the coolants):
• WS-23: 1.2%
• WS-3: 0.3%
• WS-5: 0.1%

这种基质可确保吸气时清凉感从嘴唇平稳地传递到喉咙后部，呼气时持续愉快地停留，而不会出现大剂量 WS-3 的苦味异味。访问我们的优质冷却剂部分，探索我们的原材料来构建您的矩阵。

2.陡峭的动态

许多新制造商犯的一个关键错误是在混合后立即判断甜味与冷却的平衡（摇匀和电子烟）。电子烟液中的化学键需要时间来均匀化。

• 冷却波动性：冷却剂在混合后立即具有高度挥发性和腐蚀性。在第 1 天尝起来极其冰冷的混合物可能会在第 14 天明显变得醇厚。
• 甜度成熟度：甜味剂，特别是三氯蔗糖和甜叶菊，需要时间才能与植物甘油 (VG) 基质完全融合。随着电子烟液的浸泡，VG（天然甜味）和人造甜味剂协同作用，将甜味向前推进，并将清凉剂的粗糙边缘推回原处。
• 提示：配制时始终考虑 14 至 21 天的浸泡时间。如果您的液体在第一天达到完美平衡，到了零售货架上的第 30 天，它可能会太甜且不够冷。在初始混合过程中，配制的“冰”略高于所需的量。

3.调节硬件类型的甜度

您无法创建单一风味基础并简单地针对不同的硬件调整尼古丁。你必须调整甜/凉的比例。

• 亚欧姆/直接至肺 (DTL)：High wattage, massive vapor production. Because the user inhales a massive volume of vapor, sweetness is amplified. Using 1% Sucralose in a DTL liquid will be cloyingly sweet and ruin the coil in a day. For DTL, keep Sucralose between 0.2% and 0.5%. Cooling should also be restrained (WS-23 at 0.3% – 0.8%), as the volume of vapor will multiply the freezing effect on the lungs.
• Pod 系统/口对肺 (MTL)：Low wattage, minimal vapor production. To deliver a punchy flavor, concentrations must be increased. Sucralose can be pushed to 0.8% – 1.2% (though consider blending with Erythritol to save coil life). Cooling must be significantly higher to be felt through the low vapor output. WS-23 can safely be pushed to 1.5% – 2.5% in nicotine salt pod formulations.

4.味道掩蔽和桥接

如果你的清凉剂削弱了你的果味，你需要一个“桥梁”。桥接涉及使用特定的风味化合物将刺骨的寒冷与甜美的水果联系起来。

• 使用柑橘：A microscopic amount of Lemon or Lime (e.g., 0.1% Lemon Sicily) acts as a fantastic bridge. The natural acidity of the citrus brightens the fruit profile, cuts through the heavy chill of the WS-23, and amplifies the perception of the sweetener without adding more sucralose.
• 使用植物药：对于复杂的俄罗斯市场情况，一滴芦荟或黄瓜可以消除高比例冰配方的粗糙感，增加“湿”多汁的感觉，平衡人工冷却的干化学性质。

六．案例研究配方：“莫斯科芒果霜”（尼古丁盐，烟弹优化）

为了说明这些原理，让我们看一下为俄罗斯市场的吊舱系统量身定制的理论商业公式。

• 目标：充满活力、超甜的菲律宾芒果轮廓，具有深刻、无苦味的冰效果，不会立即破坏 1.0 欧姆的网状线圈。
• The Flavor Base (12% total):
• Mango (Sweet, Ripe): 6.0% (Provides the main body and heavy sweetness)
• Mango (Green/Unripe): 2.0% (Provides tartness and skin notes to cut through the sweetener)
• Peach (Juicy): 3.0% (Acts as a bridge, adding juiciness and preventing the mango from becoming dry when iced)
• Dragonfruit: 1.0% (An emulsifier that blends the fruits together)
• The Sweetener Matrix (1.2% total):
• Sucralose (10% solution): 0.8% (For the upfront candy-like sugar hit)
• Erythritol (10% solution): 0.4% (Adds clean sweetness, protects the coil, and naturally complements the cooling agents)
• The Cooling Matrix (2.2% total):
• WS-23 (30% solution): 1.8% (The primary chill engine, front of mouth)
• WS-3 (10% solution): 0.4% (A touch of back-of-throat depth to simulate inhaling winter air)

分析：该配方平衡了成熟芒果和三氯蔗糖的浓甜与青芒果的酸味。赤藓糖醇的使用可防止线圈死亡，同时与 WS-23 协同作用。分层冷却矩阵确保了适合俄罗斯市场的大量冰块，而不会产生会破坏精致桃子香气的化学苦味。

七．基液 (VG/PG) 在风味传递中的作用

您在其上绘制甜蜜与凉爽杰作的画布是基础液体：植物甘油（VG）和丙二醇（PG）。这两种稀释剂的比例极大地影响了甜味和清凉感传递给感觉受体的方式。

1.丙二醇（PG）：风味载体

PG是一种优良的溶剂。它比 VG 更好地保持悬浮的风味分子和清凉剂。因为它具有较低的粘度和分子量，所以它可以干净地蒸发，并为味觉带来强烈的风味和清凉感。此外，PG还要对“击喉”负责。

• 配方影响：如果您正在配制 VG/PG 比例为 50/50（小烟弹系统标准）的高度冰镇电子烟油，则高 PG 含量将增强冷却剂的锐度。与 Max VG 混合相比，您可能需要稍微降低 WS-23 百分比，以避免刺耳的声音。

2.植物甘油 (VG)：蒸汽和甜味增强剂

VG 粘度很高，会产生浓密的蒸气云，最重要的是，它具有天然的甜味。

• 配方影响：高 VG 配方（例如，亚欧姆器件为 70/30 或 80/20）本质上会增加口感的甜度。在配制高 VG 液体时，调酒师必须经常减少人工甜味剂（如三氯蔗糖）的用量，以防止配方变得过于沉重和令人腻味。然而，由于 VG 是风味的不良溶剂，因此高 VG 液体通常需要更高比例的清凉剂来“冲破”浓稠蒸汽的产生。

3.均质化和比重

混合商业批次时，了解清凉剂和甜味剂的比重至关重要。 WS-23 和三氯蔗糖溶液通常比 PG/VG 基重。如果未在最佳温度（通常约为 40°C – 50°C）下使用高剪切混合器或磁力搅拌器对批次进行适当均质化，重甜味剂和冷却剂可能会沉入混合桶的底部。这会导致零售瓶的质量不一致——有些没有味道，而另一些则甜甜的、冰冷的。精密制造是没有商量余地的。

八．结论：实现主混音

寻求完美平衡电子烟风味是一个不断进行的科学探究和感官实验的旅程。甜味与清凉的二分法要求调酒师既是化学家又是艺术家。通过了解 T1R2/T1R3 味觉受体和 TRPM8 冷却受体的独特生理途径，配方设计师可以预测其液体将如何与人类味觉相互作用。

对于瞄准利润丰厚但要求苛刻的俄罗斯市场的制造商来说，本指南中概述的原则（分层冷却剂、利用甜味剂基质来保护线圈寿命以及根据硬件配置文件（烟弹与亚欧姆）调整配方）对于创造有竞争力的优质产品至关重要。

永远不要满足于单一维度的公式。拥抱 WS-23 与 WS-3 组合的复杂性，尝试赤藓糖醇与三氯蔗糖的清洁特性，并在最终确定商业配方之前始终让化学成分浸泡。电子烟油制造的卓越并不在于极端，而在于甜蜜的温暖与寒冷的刺骨之间完美、和谐的平衡。

浆果与冰的和谐

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