调和电子液中的甜度与清凉感

作者： 翠盖调味研发团队

出版： 广东独特风味有限公司

最后更新：2026年5月23日

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精准风味科学

调配电子烟液的艺术，犹如一场化学、感官与市场洞察的精妙舞蹈。风味制造商与调配师的终极追求，是打造出能够引起消费者共鸣的风味轮廓，既有令人满意的喉感，又有浓郁的口味和持久的余韵，激发全天享用的欲望。在现代电子烟产业，尤其是在俄罗斯及独联体地区，复杂多层次的风味需求空前高涨。而在风味配方中，最具挑战性的莫过于掌握如何成功平衡这些元素。 balance vape flavor特别是在甜与冷的复杂交织中达到精妙的掌握。

在调配电子液时，甜味与凉感不仅仅是辅料，更是奠定品质的基石。它们可以将平庸的配方升华为极品，也能彻底破坏精心打造的果香或甜点风味。若过于甜腻，容易令人腻烦，迅速损耗线圈，导致嗅觉疲劳；若过于寒冷，冰凉感会掩盖主要香料的细腻顶端香气，带来刺耳不适的吸入体验，使消费者迅速失去兴趣。

本技术指南，专为电子烟液制造商、调配师及产品开发者而作，深入探讨味觉的生理机制、商业级甜味剂与凉感剂的化学特性，以及针对俄罗斯市场独特偏好的先进调配策略。掌握风味背后的科学，方能打造在日益激烈的全球竞争中脱颖而出的产品。欲了解更多前沿调配技艺与行业洞察，敬请访问我们的专业行业博客。

一、洞悉俄罗斯电子烟味蕾偏好与市场格局

在深入探讨甜味与冷感的化学平衡细节之前，必须将这些配方置于目标市场的背景下。俄罗斯电子烟市场是世界上最大、最具活力的市场之一，具有鲜明的消费者偏好和高度挑剔的群体。

俄罗斯消费者历来偏爱浓郁、强烈的风味电子液。相比之下，西欧市场更青睐细腻、层次丰富的调调，但俄罗斯口味更倾向于高浓度的香味、强烈的甜感，以及尤为突出的清凉体验。“水果冰”系列在散装和盐基尼古丁类别中都屡占销量榜首。

然而，为俄罗斯市场调配产品时，必须考虑其独特的地理与气候条件。俄罗斯严酷的冬季意味着，在零下20°C的户外吸入大量冰冷电子液时，若冷却剂调配不当，极易造成刺喉般的强烈不适。相反，在温暖的夏季或室内暖气充足的环境中，消费者更渴望一份清新凉意。因此，制造商的挑战在于打造一种“智能”冷却方案——通过巧妙融合多种冷却剂，带来顺滑、充盈口腔的凉意，而非刺骨的冰寒感。

此外，俄罗斯市场正经历从高功率亚欧姆设备向低功率高阻抗雾化器的巨大转变。这一硬件变化从根本上改变了对甜味和冷感的感知方式。雾化器产生的蒸汽较少，意味着需要提高风味浓度。然而，单纯增加蔗糖醇和WS-23的比例会导致线圈快速损坏，这也是俄罗斯消费者期待其雾化器持久耐用的主要难题。理解这种硬件与风味的互动关系，对于商业成功至关重要。

根据行业调研报告 ECigIntelligence尽管“Chestny Znak”数字追踪系统等不断变化的监管框架要求制造商提高生产标准和批次一致性，俄罗斯市场仍然展现出对高品质、复杂口味的强劲需求[1]。

二、甜与凉的较量

甜与凉的相互作用，绝非单纯的主观品味，而是深植于神经生物学与人体感官受体的生理机制之中。若要巧妙平衡电子烟的风味，调配师必须洞悉人体如何处理这些刺激。

1. 甜味的生理机制

甜味主要由舌头上的T1R2与T1R3味觉受体感知。当诸如蔗糖素、赤藓糖醇或甜叶菊等甜味分子与这些受体结合时，便会向大脑传递信号，感受到甜蜜的滋味。在电子烟液的调配中，甜味不仅仅是让烟雾尝起来像糖果，更是多重功能的调味利器：它能增强风味，柔化刺鼻的化学味，增加口感厚度，连接顶级香气与基底香调，使整体风味更加圆润饱满。

然而，嗅觉系统（占据我们对“风味”认知的80%）极易被过量的甜味所淹没。高浓度的甜味剂会引起感官适应，在电子烟圈中常被称为“烟民舌”，使使用者暂时失去对风味的敏感。

2. 凉感的生理机制

冷却剂不同于甜味剂，不与传统味蕾结合，而是与瞬时受体电位通道，特别是TRPM8受体相互作用。该受体属于体感系统，负责感知寒冷温度和薄荷醇。当冷却剂与TRPM8受体结合时，实际上是在“欺骗”大脑，让其感受到温度下降，尽管蒸汽的物理温度仍然温暖[2]。

元素的平衡

3. 协同与对抗的关系

甜与凉之间的关系，既有协同作用，又存对抗张力。

• Synergy:适量的凉感实际上可以增强某些水果风味（如西瓜、芒果和荔枝）的甜味感，使其尝起来更清新、更逼真。这是因为大脑将寒冷与新鲜多汁的水果联系在一起。
• Antagonism:过多的冷却剂可能引起舌头和嗅觉感官的麻醉效果。TRPM8受体的强烈刺激会压制来自T1R2/T1R3甜味受体的信号，这便是所谓的“静音”效应。当电子液体中冰冷成分过多时，细腻的水果或甜点香气便会消失，只剩下一股寒冷、微甜，甚至带有化学味的蒸汽。

若欲取得商业成功，尤其是在开发高端风味浓缩液时，制造商须巧妙调控这两股力量，避免其中一方过度主导，以免掩盖核心风味的精髓。

三、深入分析：甜味剂的化学原理

欲达完美平衡，必须选用恰当的调味工具。电子烟行业依赖一系列人工与天然甜味剂，各自具备独特的化学特性、甜度倍增效果及线圈腐蚀倾向。

1. 行业标准的蔗糖素

蔗糖素是一种零热量的人造甜味剂，由蔗糖（普通糖）衍生而来，三个羟基被氯原子取代，甜度约为糖的600倍。在电子液中，常以10%的丙二醇（PG）溶液稀释（市售名为CAP超甜或TFA甜味剂）。

• Pros:它带来明亮、即刻的“糖果”甜味，直击舌尖，完美模拟糖果风味，深受消费者喜爱。
• Cons:蔗糖素在高温下极易分解，相关研究显示…… American Chemical Society (ACS)蔗糖醇在高温蒸汽线圈的高热环境下可能发生热降解，导致焦糖化和碳质残留物（污垢）的积聚[3]。这会大大缩短线圈的使用寿命。在俄罗斯市场，消费者重视电子烟系统的持久性，过度依赖蔗糖醇可能会引发差评。

2. 赤藓糖醇

赤藓糖醇是一种天然存在于某些水果中的糖醇，甜度约为蔗糖的70%。

• Pros:赤藓糖醇在溶解时具有独特的吸热反应，意味着它在带来甜味的同时，自然赋予轻微的凉感。它具有极高的耐热性，且相比蔗糖醇，能使线圈保持异常清洁。
• Cons:它没有蔗糖素那样浓烈的糖果甜味。最佳搭配是与其他甜味剂联合使用，营造出纯净顺滑、不过分腻人的甜感，非常适合搭配薄荷与冰凉风味。

3. 甜叶菊（甜苷）

源自于 Stevia rebaudiana作为植物性天然甜味剂，正逐渐赢得市场青睐，因消费者愈发追求纯净、健康的成分。

• Pros:具有极佳的耐热性，不会造成线圈沉积，能带来深沉持久的甜润感。
• Cons:甜叶菊常带有特殊的后味，有时略带苦涩或甘草味。调配时需高超的调香技艺，常用少量蔗糖素或水果掩味剂掩盖这些异味。

四、新酰胺类甜味剂（Neotame与Advantame）

这些为超高效甜味剂（如新糖醇，Neotame的甜度可达蔗糖的十千倍）。虽较少见，但在商业生产中逐渐普及，凭借微量添加即可获得浓郁甜味，有效减少线圈残留，延长使用寿命。

5. 乙基麦芽酚（EM）

虽然严格意义上并非纯粹的甜味剂，乙基麦芽酚（常以棉花糖风味出售）却是一种风味增强剂。它能抚平尖锐的边缘，为水果增添“果酱般”的醇厚感，并改善口感。然而，当浓度超过1.5%时，乙基麦芽酚反而会削弱其他风味，降低甜感的感知，令整体风味变得平淡无奇。

四、深入分析：冷却剂的武器库

正如画家拥有各种蓝色调，调酒师亦掌握多种冷却剂，以针对口腔与喉咙的不同区域。仅依赖一种冷却剂，显示出调配的业余水平。专业的电子液，尤其是面向俄罗斯重口味市场的，皆采用多重融合的策略。

1. WS-23（2-异丙基-N,2,3-三甲基丁酰胺）

WS-23毫无争议地成为现代电子烟液凉感的王者。不同于薄荷，它几乎没有固有的味道或气味。

• Characteristics:它带来顺滑、强烈且立竿见影的寒冷感，主要作用于口腔前部与舌头，不带有老式冷却剂的苦涩或薄荷味。
• Usage:常用作PG中的30%溶液。在胶囊配方中，其用量可根据“冰感”需求在0.5%至2.5%之间。因其作用于口腔前部，尤与青苹果、柑橘、浆果等鲜亮果味相得益彰。

2. WS-3（N-乙基-p-薄荷烷-3-羧酰胺 / Koolada）

在WS-23问世之前，Koolada一直是行业的标准。

• Characteristics:WS-3作用于喉咙后部，带来深沉而持久的凉意体验。
• Usage:此物极为高效，但也有明显的缺陷：在较高比例时，会带来苦涩感及轻微的化学味，可能破坏细腻的水果风味。建议以极低的用量（0.2%至0.5%）配合WS-23使用，以营造充盈口腔的清凉，而不带苦涩。

3. WS-5（N-乙氧羰甲基-p-薄荷酮酰胺）

WS-5为强力之选，被认为是市售最冷的凉感剂之一，估计其冷感强度比WS-3高出约两倍半。

• Characteristics:它带来深邃而锐利的寒冷感，弥漫整个味蕾与喉咙。
• Usage:由于其浓烈，需谨慎使用。非常适合“西伯利亚冰”风味或极端薄荷，但若用量过多，容易削弱甜味与风味。

四、薄荷醇与薄荷酯乳酸盐

• Menthol:薄荷提取或合成的薄荷醇，是经典的冷却剂，但带有浓郁而独特的薄荷香味。 Wikipedia须知薄荷醇通过化学作用影响TRPM8受体，激发寒凉感，同时散发强烈的薄荷芳香[4]。它非常适合烟草薄荷或纯薄荷风味，但对草莓、桃子等细腻水果而言，却是灾难性的搭配，因为薄荷味与之激烈冲突。
• Menthyl Lactate:薄荷醇的衍生物，提供更温和的凉感，且具有明显减少的薄荷味。它常用于为饮料或茶味电子液添加自然清新的风味。

五配方技巧

专业风味分析

理解原料只是成功的一半，真正掌握风味平衡的奥秘，取决于调配工艺。以下是面向商业调配师的高级配方技巧与方法，助力打造完美平衡、具备市场竞争力的电子烟液。

1. 分层凉感的原理

为了呈现俄罗斯消费者所钟爱的醇厚凉意，且不引发喉部不适，必须巧妙分层使用凉感剂，切勿单一依赖WS-23，以确保口感纯净顺滑。

• The “3D Ice” Matrix:一种非常成功的商业配比技巧是将WS-23（用于口腔前部的凉感）与少量WS-3（增加喉咙深度）以及微量的WS-5（提升整体强度）混合使用。
• Example Ratio:在使用30%丙二醇溶液的雾化器配方中，打造强烈的“冰”感风味（采用冷却剂）:
• WS-23：1.2%
• WS-3：0.3%
• WS-5：0.1%

此矩阵确保凉感从唇部顺畅传递至喉底，伴随吸气而至，呼气时余韵悠长怡人，而不带沉重WS-3剂量所致的苦涩余味。欢迎浏览我们的优质凉感剂专区，选取原料，构建你的专属矩阵。

2. 陈化的动态变化

许多新晋制造商的致命错误在于，刚调配完毕（摇晃即吸）便急于判断甜味与凉感的平衡。电子液体中的化学结合需要时间才能充分融合。

• Cooling Volatility:冷却剂在调配后立即具有高度挥发性和侵略性。第1天尝起来极度冰冷的混合物，到第14天可能会明显变得温和许多。
• Sweetness Maturation:甜味剂，尤以蔗糖素和甜叶菊为代表，需经过一段时间的融合，方能与植物甘油（VG）基底完美结合。在液体陈化的过程中，天然甜美的VG与人工甜味剂相互协作，唤起甜美之感，逐渐掩盖凉感剂的刺鼻锐利。
• Tip:在配制时应考虑14至21天的陈化期。如果你的液体在第1天达到完美平衡，到了第30天在零售架上可能会过于甜腻且冷感不足。在最初调配时，将“冰”成分略高于理想水平。

3. 调节不同设备的甜度表现

无法仅凭单一的风味基础，随意调整尼古丁浓度以适应不同的设备。唯有调整甜味与凉感的比例，方能达到理想的体验。

• Sub-Ohm / Direct-to-Lung (DTL):高功率输出，蒸汽量庞大。随着吸入大量蒸汽，甜味也随之放大。在直下式（DTL）液体中加入1%的蔗糖素，味道会变得过于甜腻，且会迅速损坏线圈。对于DTL，建议将蔗糖素控制在0.2%至0.5%之间。冷却剂的用量亦应适度（WS-23在0.3%至0.8%），因为蒸汽量的增加会增强冷冻感对肺部的影响。
• Pod Systems / Mouth-to-Lung (MTL):低功率输出，蒸汽少，若想增强风味，需提升浓度。蔗糖素可用至0.8%至1.2%（建议加入赤藓糖醇以延长线圈寿命）。冷却效果在低蒸汽下不易察觉，故须大幅提高WS-23用量，安全范围在1.5%至2.5%，适用于盐基尼古丁雾化器。

四、风味掩盖与桥接

如果冷却剂掩盖了水果的细腻香气，你需要一座“桥梁”。桥接意味着利用特定的风味成分，将刺冷感与甜美水果连接起来，平衡整体体验。

• Using Citrus:极少量的柠檬或青柠（例如0.1%的西西里柠檬）起到绝佳的桥接作用。柑橘的天然酸度能提亮水果风味，穿透WS-23的浓重凉意，同时增强甜味剂的感知而无需额外添加蔗糖醇。
• Using Botanicals:对于复杂的俄罗斯市场风味，一滴芦荟或黄瓜可以缓和高浓度冰感配方的刺鼻感，增添“湿润”多汁的感觉，平衡人工冷却的干燥化学特性。

六案例分析配方：“莫斯科芒果霜冻” （尼古丁盐，优化用于雾化器）

借此原则，吾等以一款为俄罗斯市场设计的胶囊系统专用配方，作为理论示范。

• The Goal:一款鲜明、极度甜美的菲律宾芒果风味，伴有深厚且无苦味的冰感效果，不会立即损坏1.0欧姆网线圈。
• 调味基础（总量12%）
• 熟甜芒：6.0%（赋予浓郁的果肉感与浓厚的甜度）
• 青芒（未熟）：2.0%（带来酸涩与果皮风味，平衡甜味剂）
• 多汁桃：3.0%（充当“桥梁”作用，增添多汁感，避免冰凉后芒果变干）
• 火龙果：1.0%（一种将水果融合的乳化剂）
• 甜味剂矩阵（总量1.2%）
• 蔗糖素（10%溶液）：0.8%（营造糖果般的甜蜜感）
• 赤藓糖醇（10%溶液）：0.4%（增加纯净的甜味，保护线圈，自然搭配冷却剂）
• 凉感矩阵（总量2.2%）
• WS-23（30%溶液）：1.8%（主要凉感源，口腔前部）
• WS-3（10%溶液）：0.4%（带来喉咙深层凉意，模拟冬日空气的吸入感）

Analysis:此配方巧妙平衡了成熟芒果与苏糖的浓郁甜腻，以及青芒的微酸。使用赤藓糖醇不仅防止线圈损坏，还能与WS-23相辅相成。层层叠加的凉感矩阵，带来震撼的冰爽体验，契合俄罗斯市场的偏好，却避免了化学苦涩，破坏细腻的桃香韵味。

七基础液体（VG/PG）在风味传递中的作用

你绘制甜与凉杰作的画布，正是基础液体：植物甘油（VG）与丙二醇（PG）。这两种稀释剂的比例，极大地影响着甜味与凉感在感官受体中的传递效果。

1. 丙二醇（PG）：风味载体

丙二醇（PG）是一种极佳的溶剂，能更有效地悬浮风味分子与冷却剂，优于VG。其粘度与分子量较低，蒸发时更为纯净，能迅速将风味与冷感传递到味蕾。此外，PG亦赋予“喉感”，使吸入体验更为丰富。

• Formulation Impact:如果你调配一款VG/PG比例为50/50（适用于雾化器系统）的冰凉电子液，高比例的PG会增强冷却剂的锐利感。为了避免刺激感，建议略微降低WS-23的用量，相比最大VG比例的配方更为温和。

2. 植物甘油（VG）：烟雾与甜味的双重润色

VG粘稠度高，能生成浓密的烟雾云，更为关键的是，它本身具有天然的甜味。

• Formulation Impact:高VG配方（如70/30或80/20，适用于亚欧姆设备）天然增添甜度。在调制高VG液体时，调香师常需减少人工甜味剂（如蔗糖素）的用量，以免口感变得过于浓重和腻人。然而，由于VG对风味的溶解能力较差，高VG液体通常需要加入更高比例的冷却剂，以穿透浓厚的蒸汽，带来清凉体验。

3. 均质与比重

在批量调配商业产品时，准确把握冷却剂与甜味剂的比重至关重要。WS-23与苏糖溶液常常比PG/VG基础液更重。如未在最佳温度（通常在40°C至50°C之间）利用高剪切搅拌器或磁力搅拌器充分均匀混合，沉重的甜味剂与冷却剂便会沉积于容器底部，导致成品瓶子出现品质不一——有的缺乏风味，有的则过于甜腻且寒冷刺骨。精确的制造工艺是不可妥协的原则。

八结论：实现完美调配

追求完美平衡的电子烟风味，是一场不断探索的科学与感官的旅程。甜与凉的二元对立，要求调配师既是化学家，也是艺术家。通过理解T1R2/T1R3味觉受体与TRPM8凉感受体的不同生理通路，配方师方能预知其液体与人类味蕾的互动。

面向利润丰厚但要求严苛的俄罗斯市场的制造商，遵循本指南中的原则——层层叠加冷却剂、利用甜味矩阵延长线圈寿命，以及根据硬件配置（雾化器或亚欧姆）调整配方——对于打造具有竞争力的高端产品至关重要。

绝不满足于单一维度的配方。应融合WS-23与WS-3的复杂变化，尝试赤藓糖醇与蔗糖素的清新搭配，并在最终定型前让配方充分熟成。卓越的电子液制造之道，不在极端，而在甜蜜的温暖与寒冷的锐利之间找到完美和谐的平衡。

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