作者： 翠盖调味研发团队
出版： 广东独特风味有限公司
最后更新： 2025年10月27日
植物甘油/丙二醇的分子结构与蒸汽组成
电子液的风味体验不仅关乎香气成分或配方，更在于 base composition——具体而言，比例为 Vegetable Glycerin (VG)以及 Propylene Glycol (PG)这两种载体不仅决定蒸汽的密度与口感，还影响风味成分的释放、传输与感知过程。
本文探讨了 science of flavor release在不同的VG/PG比例中，为电子液体制造行业的专业人士提供全面、基于研究的视角。通过本次探讨，我们将涵盖物理化学、蒸发动力学、感官科学和配方工程如何融合，共同塑造吸烟体验——这是在快速变化的市场中竞争产品设计的关键因素。
Propylene Glycol (PG)以及 Vegetable Glycerin (VG)是电子液配方中的基础溶剂。
这两种成分的平衡塑造了其所处的物理与化学环境 flavor compounds dissolve, vaporize, and are perceived这不仅仅是偏好问题，更是科学应用，关乎用户满意度与产品差异化。
植物甘油与丙二醇比例影响：
以50/50基础配比设计的产品，其表现与70/30 VG/PG配比的产品截然不同，无论是在蒸气生成还是在风味体验上皆如此。
风味释放包含多个环节—— dissolution, vaporization, aerosol transport, and olfactory perception.每一策略均受植物甘油与丙二醇比例影响。
丙二醇为极性较强、粘度较低的溶剂，有助于 volatile flavor molecules（如酯、醛、酮等）以高效溶解和挥发。相较之下，植物甘油粘度较高、挥发性较低，易困住部分风味化合物，减缓其释放。
归根结底：
当电子液加热时，基础溶剂发生快速相变。其 vapor pressurePG的含量明显高于VG，这意味着富含PG的混合物更有效地将挥发性风味带入蒸汽相。富含VG的混合物则需要更高的线圈温度以达到类似的挥发效果。
随着线圈升温，液相与气相并存，风味化合物依据其蒸气压与在VG/PG中的溶解性在两相间分配，进入气相的比例决定了 perceived intensity风味的。
研究表明，香味分子如香草醛和乙基麦芽酚的挥发速率因溶剂组成而异（资料来源： Journal of Aerosol Science, Elsevier).
植物甘油/丙二醇感官风味图
吸烟体验远不止化学成分的释放，它是一种 multi-sensory event——味道、香气、喉感和蒸汽质感共同作用，塑造出整体印象。
用户常反馈，丙二醇丰富的混合物能带来更为浓郁的风味。这与物理化学数据相符：较高的丙二醇含量使风味分子更易挥发，迅速抵达嗅觉受体，增强体验。
植物甘油的粘度可抑制此效应，带来更缓慢、渐进的风味释放，但也可能导致 a richer, smoother perception一些电子烟爱好者偏好用于甜点或奶油风味的配比。
植物甘油赋予了 viscous, slightly sweet赋予蒸汽质感。它还影响气溶胶粒子大小，从而影响蒸汽在口腔和肺部的感觉。由于蒸发速度更快、蒸汽密度更低，PG带来更锐利、更直接的喉感。
植物甘油本身略带甜味，能细腻地影响风味的感知，增强甜点类风味同时淡化果味或薄荷的锐利感。丙二醇则因其中性特性，能提供更纯净的传递效果，突显高挥发性成分。
植物甘油较高的粘度限制了分子的流动性，降低了香气化合物的扩散速率。这使得风味释放变得缓慢，但在气溶胶中的留存时间更长，有利于奶油或层次丰富的风味，营造持久的余韵。
部分风味化合物（如香草醛、薄荷醇、芳樟醇）根据极性在丙二醇或植物甘油中表现出偏好溶解性。制造商可通过调整比例加以利用，以实现最佳效果 targeted flavor performance.
| 风味化合物 | 首选溶剂 | 对释放的影响 |
| 薄荷醇 | 丙二醇 | 迅捷、犀利的释放 |
| 香草醛 | 植物甘油 | 缓慢而细腻的释放 |
| 乙基麦芽酚 | 均衡 | 适度而持久的甜美口感 |
以植物甘油为主的配方产生较大颗粒的气溶胶，携带更多质量，易在口腔和肺部迅速凝结。丙二醇为基础的气溶胶体积更小、挥发性更强，能深入嗅觉受体。这一差异解释了不同比例下风味清晰度的显著差异。
蒸汽微粒的微观结构亦对其影响深远 light scattering（视觉密度）与 thermal stability影响外观与味道持久度。
植物甘油/丙二醇线圈相互作用图
植物甘油与丙二醇比例的影响并非一成不变；其变化极大依赖于 device design包括线圈阻抗、润湿效率与气流量。
不同的雾化器与线圈材料亦影响热传导，从而左右风味释放的动态。例如，不锈钢或网状线圈常能提供更稳定的温度曲线，有助于在富VG混合物中保持风味的稳定。
植物甘油在热和光照下更易氧化，生成可能改变风味的化合物。丙二醇具有更好的抗氧化稳定性，但在开口容器中可能更快挥发。添加稳定剂或抗氧化剂有助于维持长期储存中的风味纯正。
VG与PG皆具吸湿性，能从环境中吸收水分，长时间存储中可能影响其粘度与风味浓郁度。采用控制湿度的包装至关重要，以维持品质。 formulation integrity.
二者已获食品与药品的批准，但纯度与来源至关重要。工业级甘油绝不可用于电子液体，务必确保符合相关安全标准（来源： European Chemicals Agency (ECHA)).
配方师应考虑 VG/PG-dependent degradation kinetics用于风味化合物。醛类（如柑橘）基调在VG中由于氧化敏感性而更快降解，而酯类基调在平衡或PG为主的系统中更为稳定。
高效的电子液体配方需协调一致 physical chemistry与 sensory goals.考虑以下策略：
新兴研究正聚焦于 microencapsulation of flavors, nanostructured carriers，与 advanced solvent systems以提升风味稳定性和控制蒸汽释放动力学。此外，创新如 hybrid glycol systems或 bio-based humectants旨在在保持丙二醇/植物甘油性能的同时，提升可持续性。
人们对……的兴趣日益增长 machine learning-driven formulation optimization在此背景下，预测模型利用物理化学数据估算不同VG／PG比例下的风味释放速率，这些工具大大缩短了制造商的研发时间。
电子液体风味传递研究路线图
果味通常依赖于 highly volatile esters如异戊醇乙酸酯（香蕉味）或乙基丁酸酯（菠萝味）。这些化合物在 PG-dominant bases确保快速挥发与明亮的前调。
甜点或奶油风味的表现取决于 low-volatility compounds像香草醛或乙基麦芽醇这样的物质，会持续留香。A VG-dominant base提升奶油感和深度。理解这些关系使得风味化学家能够通过数据驱动的溶剂配对，而非试错，来调整配方。
不同VG/PG比例的风味释放不仅仅是配方的选择——它是一门 scientific balancing act定义产品在实际使用中的表现。理解VG与PG之间的物理与感官的相互作用，使制造商能够打造具有优越稳定性、真实感和消费者满意度的电子液体。
未来的电子液配方将取决于对其间关系的持续深入研究 solvent properties, device design, and sensory behavior——定义下一代蒸汽风味传递的三要素。
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参考资料：
1. 美国食品药品监督管理局（FDA）： 丙二醇安全信息
2. 美国国家医学图书馆： 甘油化合物概述
3. 由Elsevier出版的《气溶胶科学杂志》：关于挥发性化合物气相行为的研究
4. 欧洲化学品管理局（ECHA）： 甘醇类安全与法规指引
