المؤلف: فريق البحث والتطوير، نكهة كويقوي
نُشر بواسطة:شركة قوانغدونغ الفريدة للنكهات المحدودة
آخر تحديث: سبتمبر 11، عام ٢٠٢٦
واتساب وتليغرام: +86 189 2926 7983
البريد الإلكتروني:info@cuiguai.com
2,3-بنتانيديون - المعروف أيضًا باسم أسيتيل بروبيونيل، ورقم CAS 600-14-6 - هو ثنائي الكيتون المنكه الذي حل بهدوء محل ثنائي الأسيتيل في الكثير من صناعة السوائل الإلكترونية ونكهات الطعام، وهو المركب الذي من المرجح أن يتعثر في مطالبة "خالي من ثنائي الأسيتيل". عندما تطلب العلامات التجارية والمستوردون اختبار الدايكيتون، فإنهم عادة ما يطلبون ثنائي الأسيتيل ويتوقفون عند هذا الحد. هذه فجوة. 2،3-بنتانيديون يشترك في الكيمياء الزبدية للثنائي الأسيتيل، ووفقًا لوكالات الصحة المهنية، فإن الكثير من مخاطر الاستنشاق الخاصة به، ولهذا السبب يجب على برنامج الجودة الذي يمكن الدفاع عنه أن يقيسه بشكل صريح. يشرح هذا الدليل ما هو 2،3-بنتانيديون، وكيف يتعامل معه المنظمون وهيئات الصحة المهنية، وما هي الطرق التحليلية التي تكتشفه فعليًا، وما يجب أن تحتويه شهادة التحليل التي يمكن الدفاع عنها (CoA). إنه مكتوب لأصحاب العلامات التجارية للسوائل الإلكترونية والمستوردين والمشترين الفنيين الذين يحصلون على مركزات النكهة ويحتاجون إلى ثقة على مستوى المختبر فيما يشحنه موردوهم. النسخة القصيرة من نصيحتنا: لا تقبل أبدًا ادعاء الديكتون بدون رقم، ولا تقبل أبدًا رقمًا بدون طريقة، وأصر دائمًا على أن 2,3-بنتانيديون يتم قياسه بنفس طريقة قياس ثنائي الأسيتيل.
GC-MS هو أداة العمود الفقري لتحديد كمية 2,3-بنتانيديون عند مستويات جزء في المليار

اختبار GC-MS لـ 2,3-بنتانيديون في السوائل الإلكترونية ومركزات النكهات
2,3-بنتانيديون (اسمه IUPAC بنتان-2,3-ديون؛ الصيغة الجزيئية C5H8O2؛ الكتلة المولية 100.12 جم/مول) هو ثنائي كيتون متجاور - مجموعتان كيتون متجاورتان على سلسلة خماسية الكربون. إنه سائل شفاف إلى أصفر شاحب مع رائحة زبدانية تشبه الكراميل، ويوصف طابع نكهته بأنه حلو، زبداني، كريمي، جبني، ومحمص قليلاً، مع فارق بسيط من المخبوزات الغنية. في الطعام يتم استخدامه لإضفاء النكهة على البسكويت والقهوة والحبوب والشوكولاتة. في الـvaping يظهر في صورة سائلة إلكترونية حلوة وكريمية. يدرجه سجل PubChem الخاص بالمعاهد الوطنية الأمريكية للصحة في CAS 600-14-6 تحت مرادف أسيتيل بروبيونيل ويحدده على أنه رقم 2841 من الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA)، وهو الرقم المخصص له في برنامج تقييم GRAS التابع لجمعية مصنعي النكهات والمستخلصات.
عندما أصبح ثنائي الأسيتيل (2،3-بوتانيديون) مرتبطًا علنًا بمرض الرئة الحاد المرتبط بالنكهات لدى عمال الفشار بالميكروويف والعمال المنكهين، احتاجت الصناعة إلى بديل لملاحظات الزبداني. كان 2.3-بنتانديوني هو المرشح الواضح: رائحته وطعمه متطابقان تقريبًا عند تناول جرعات منخفضة، وكان بالفعل نكهة طعام مسموح بها، وكان أرخص من إعادة بناء أنظمة الكريم من الصفر. كان هذا الاستبدال منتشرًا على نطاق واسع لدرجة أن 2,3-بنتانيديون يوجد الآن في نسبة كبيرة من السوائل الإلكترونية ذات النكهة الحلوة في السوق. المشكلة هي أن كلا الجزيئين عبارة عن ثنائي كيتونات متجاورة لها نفس كيمياء ألفا-ثنائي كربونيل التفاعلية، وتشير البيانات السمية إلى نفس الاتجاه. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن استنشاق 2,3-بنتانيديون يسبب تليفًا ونخرًا في الجهاز التنفسي، كما أظهرت الفئران المعرضة له زيادة في انقباض الشعب الهوائية استجابةً لتحدي الميثاكولين. أجرى المعهد الوطني الأمريكي للسلامة والصحة المهنية (NIOSH) تحقيقًا في منشأتين تم استخدامهما فيهما - مصنع خلطات المخابز في عام 2009 ومنشأة لتصنيع النكهات في كنتاكي في عام 2013 - ووجد ارتفاعًا في أعراض الجهاز التنفسي ووظائف الرئة غير الطبيعية المرتبطة بالتعرض.
المرجع المهني المعتمد هو معايير NIOSH للمعيار الموصى به: التعرض المهني للثنائي الأسيتيل و2،3-بنتانيديون (DHHS (NIOSH) المنشور رقم 2016-111). تستعرض الوثيقة الأدلة الحيوانية والعاملية لكلا المركبين وتقترح حدود التعرض الموصى بها (RELs) بتركيزات منخفضة من أجزاء لكل مليار لمتوسطات مرجحة لمدة 8 ساعات، إلى جانب حدود قصيرة الأجل، بالإضافة إلى تسلسل هرمي للضوابط بدءًا من الاستبدال وحتى التهوية وحتى حماية الجهاز التنفسي. من الناحية العملية، يقول المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية (NIOSH) إن الصناعة يجب أن تتعامل مع 2,3-بنتانيديون على محمل الجد مثل ثنائي الأسيتيل حيثما يتم التعامل مع المركزات أو تسخينها.
بالنسبة لمراقبة الهواء في مكان العمل، نشرت NIOSH وOSHA أساليب أخذ العينات والتحليل المعتمدة. يغطي دليل NIOSH للطرق التحليلية (NMAM) الطريقة 2557 ثنائي الأسيتيل عن طريق تحليل كروماتوجرافي الغاز مع كشف تأين اللهب (GC-FID)، باستخدام أنابيب ماصة من الغربال الجزيئي للكربون، والامتصاص في الأسيتون/الميثانول، وعمود شعري في طور الشمع. تعتبر هذه الطريقة تاريخية بوضوح - فقد وجد المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية أنه يقلل من تقدير ثنائي الأسيتيل في الهواء الرطب وقام بتقييم الاشتقاق باستخدام أو-فينيلينديامين كبديل - ولكن توثيقه مهم لأنه يؤكد مشهد طريقة إدارة السلامة والصحة المهنية: طريقتا إدارة السلامة والصحة المهنية 1012 و1013 للثنائي الأسيتيل، و1016 الخاصة بإدارة السلامة والصحة المهنية لـ 2,3-بنتانيديون على وجه التحديد. هذه الطرق مخصصة لتقييم التعرض المهني، وليس لاختبار المنتج النهائي، ولكنها تحدد الكيمياء التحليلية التي يجب أن يكون مختبر النكهات قادرًا على تكرارها.
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الحالة المدرجة في GRAS أو الاتحاد الأوروبي تحل مسألة السلامة الخاصة بالـ vaping. لا. يقوم برنامج FEMA GRAS (الذي خصص 2,3-pentanedione برقم 2841) بتقييم المواد المنكهة للاستخدام في الطعام، وليس للاستنشاق. وبالمثل، فإن إطار المنكهات الخاص بالاتحاد الأوروبي - اللائحة (المفوضية الأوروبية) رقم 1334/2008، والتي تم إنشاء قائمة الاتحاد للمواد المنكهة المصرح بها بموجب لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 872/2012 - يحكم استخدام المنكهات في المواد الغذائية. لا يقوم أي من النظامين بتقييم الاستنشاق المزمن للمواد الكيميائية المنكهة الساخنة والمتبخرة. في الولايات المتحدة، تقع السوائل الإلكترونية ضمن اختصاص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بشأن منتجات التبغ، وقد قام تقرير الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب لعام 2018 حول العواقب الصحية العامة للسجائر الإلكترونية بمراجعة الديكيتونات في فصل علم السموم الخاص بها، مع وضع ثنائي الأسيتيل و2،3 بنتانيديون بين المكونات المثيرة للقلق. والاستنتاج التنظيمي للمصنعين بسيط: الترخيص بالأغذية أمر ضروري، ولكنه ليس بديلاً عن علم السموم المرتبط بالاستنشاق أو اختبار المنتج النهائي.
نظرًا لأن 2,3-pentanedione هو نكهة طعام مسموح بها، فإن بعض الموردين يدرجونه علنًا في أوراق المواصفات بينما يدعون الامتثال الكامل، ويقبل بعض المشترين ذلك كدليل على سلامة الـvaping. يكمن الفخ في أن النكهة يتم تقديمها بشكل مختلف - تسخينها، ورذاذها، واستنشاقها، وغالبًا ما يتم ذلك بشكل متكرر على مدى عقود - وهو مسار لا تقيمه عملية ترخيص الغذاء أبدًا. وبالتالي فإن أي علامة تجارية تضع علامة تجارية على السلامة يجب أن تسد الفجوة ببياناتها الخاصة: مستويات ثنائي الكيتون الكمية في السائل وفي الهباء الجوي، دفعة بعد دفعة.
يتفق المنظمون وتجار التجزئة على توقع بسيط: يجب أن تكون الشركة المصنعة للسائل الإلكتروني المنكه قادرة على تحديد، في أجزاء من المليار، ما هي مستويات الدايكيتون لديها وما هي الاختبارات التي تدعم هذا البيان. في الولايات القضائية التي تنطبق فيها قيود النكهة أو المكونات على مركبات محددة، تصبح التركيبة المعلنة والبيانات التحليلية الداعمة لها جزءًا من التسجيل أو الإخطار أو ملف ما قبل التسويق، ويمكن أن تؤدي الثغرات الموجودة في مسار البيانات إلى تعطيل دخول السوق. هناك أيضًا استخدام تجاري: حيث يعتبر الوضع الكمي المنخفض للديكيتون بمثابة تمييز حقيقي في فئة حيث يتم التعامل مع المطالبات "الخالية من ثنائي الأسيتيل" بشكوك مبررة. يطلب الموزعون بشكل متزايد نفس الأرقام الثلاثة - ثنائي الأسيتيل، و2.3-بنتانيديون، والأسيتوين - في كل مناقصة، لذا فإن إدراجها في الملف أصبح بمثابة رهانات على الطاولة لممارسة الأعمال التجارية.
النهج القياسي هو الفصل اللوني للغاز إلى جانب قياس الطيف الكتلي (GC-MS) أو GC-FID. يتم حقن عينة صغيرة مخففة في مدخل ساخن، ويتم فصل المكونات المتطايرة على عمود شعري - يُفضل عمود الطور الشمعي القطبي للديكيتونز لأنه يقلل من المخلفات والتحلل على العمود - ويحدد الكاشف كمية كل مركب مقابل منحنى معايرة مبني على معايير مرجعية معتمدة. بالنسبة لأعمال التتبع، يعطي قياس الطيف الكتلي في وضع مراقبة الأيونات المختارة (SIM) الخصوصية اللازمة لفصل 2،3-بنتانيديون من مكونات مصفوفة التصفية المشتركة، والمعايير الداخلية (غالبًا ما نظائرها المسمى نظائريًا) صحيحة لتأثيرات الحقن والمصفوفة.
هناك سؤالان مختلفان ماديًا. يجيب اختبار السائل على "ما هو موجود في الزجاجة": يتم تخفيف المركز أو السائل النهائي في مذيب (أو استخلاصه عن طريق الاستخراج الدقيق في الطور الصلب) وحقنه مباشرة. يجيب اختبار الهباء الجوي على "ما يصل إلى المستخدم": تقوم آلة الـ vaping بسحب النفثات وفقًا لأنظمة محددة ويتم جمع الهباء الجوي المتولد على أنابيب ماصة، أو مرشحات، أو مخارط، ثم يتم امتصاصه وتحليله. إن التمييز مهم لأن الرقمين يمكن أن يتباعدا بشكل كبير، حيث تنتقل بعض مركبات النكهة إلى الهباء الجوي بشكل غير فعال، بينما يتركز البعض الآخر. الدراسة الاستقصائية السوقية الأكثر استشهادا بهذه المشكلة هي الدراسة التي أجراها فارسالينوس وزملاؤه عام 2015 في مجلة أبحاث النيكوتين والتبغ، والتي اختبرت 159 من السوائل الإلكترونية ذات النكهة الحلوة من 36 مصنعا وتاجر تجزئة في ستة دول أوروبية والولايات المتحدة، ووجدت ثنائي الأسيتيل والأسيتيل بروبيونيل في نسبة كبيرة من العينات، والعديد منها بمستويات أعلى من الحدود الأكثر صرامة على أساس التعرض.
لا يستطيع كل مختبر تحليلي تحديد كمية الديكيتونات بشكل موثوق في مصفوفة النكهة المركزة، لذا فإن اختيار الموردين يستحق نفس الدقة التي يتمتع بها الاختبار نفسه. قائمة التسوق العملية: اعتماد ISO 17025 الذي يغطي فعليًا الطريقة المعنية؛ تجربة مثبتة مع مركزات النكهة ومصفوفات السوائل الإلكترونية، والتي تتطلب الكثير بسبب أحمال التحلية العالية، والناقلات اللزجة، والديكتونات التفاعلية التي تتحلل في المداخل الساخنة؛ حدود الكشف المنشورة في نطاق أجزاء لكل مليار لثنائي الأسيتيل، و2.3-بنتانيديون، والأسيتوين؛ الرغبة في مشاركة تفاصيل الطريقة مثل مرحلة العمود ودرجة حرارة الحقن والمعايير الداخلية؛ وإعداد التقارير على مستوى الدفعة مع إنجاز سريع. إن المختبر الذي يقتبس "ثنائي الأسيتيل فقط" هو في حد ذاته علامة تحذير: نفس العملية التي تحدد كمية ثنائي الأسيتيل لا تكلف شيئًا إضافيًا تقريبًا لتمتد إلى 2،3-بنتانيديون وأسيتوين، والأرقام الثلاثة معًا هي ما تحتاجه لجنة الزراعة ذات المصداقية.
تعمل المعايير المرجعية المعتمدة على تثبيت منحنى المعايرة خلف كل نتيجة تم الإبلاغ عنها.

معايير تحليلية معتمدة لتقدير كمية 2,3-بنتانيديون
يمكن إعادة بناء النوتات الكريمية والزبدانية والشبيهة بالكسترد دون وجود مواد عالية المخاطر، ولكن ليس بمجرد حذف أحد المكونات - يجب إعادة صياغة الصيغة. تشمل الروافع العملية الأسيتوين (الذي يخضع نفسه للتدقيق المهني وبالتالي يخضع لتقاريره الخاصة)، وحمض البيوتريك وإستراته بجرعات دون عتبة التذوق، وغاما ودلتا لاكتونز التي توفر ملمسًا فمويًا يشبه منتجات الألبان، وأنظمة الفانيليا والمالتول التي تخفي فقدان حلاوة الزبد، ومعدلات الكريمة غير الدايكتونية التي تضيف اللزوجة والاستدارة في البخار. يؤدي كل استبدال إلى تغيير ثبات حرارة النكهة، وسلوك الأكسدة، والتفاعل مع النيكوتين، ولهذا السبب يجب أن تقترن عملية إعادة الصياغة باختبار الثبات وانتقال الهباء الجوي بدلاً من المبادلة المباشرة.
إن منطق ملف السلامة الكامن وراء هذه البدائل - ما الذي يفعله الأسيتوين والأسيتيل بروبيونيل فعليًا، وكيفية المقارنة بينهما، وإلى أي مدى يذهب الاستبدال فعليًا - تمت تغطيته في ملخصنا الفني حول managing diacetyl substitutes and the safety profile of acetoin and acetyl propionyl. إنه أقرب شيء إلى شجرة القرار لاختيار منشئ الملاحظات الزبدانية الذي ينتمي إلى أي منتج.
الكيتونات عبارة عن أعمدة لا يمكن الاستغناء عنها في نكهة الكريمة: فهي تقدم حافة الألبان ذات الكراميل الحامض قليلاً والتي لا تستطيع الاسترات واللاكتونات تكرارها بشكل كامل. النهج المسؤول ليس حظر الفئة الكيميائية ولكن معرفة الكيتونات الموجودة بالضبط وبأي تركيز. مقالنا المصاحب حول ketones in cream flavors and balancing buttery notes with safety in e-liquids يستعرض كيمياء أنظمة الكريم، ومستويات الجرعة التي تحقق التأثير الحسي، ونظام الاختبار الذي يحافظ على الصيغة قابلة للدفاع عنها.
بالنسبة للعلامات التجارية التي ترغب في استخدام كريمات ذات نسبة منخفضة من الديكتون دون أشهر من إعادة التركيب، فإن المركزات الحديثة هي الحل العملي. أ vanilla cream flavor concentrate مبني على الفانيليا واللاكتونات والمالتول، وهو يقدم طابع الكريمة الحلو والمستدير الذي يربطه المستهلكون بكاسترد الفانيليا مع الحفاظ على مستويات الديكتون عند أو أقل من حدود التقارير النموذجية. وبالمثل، بنيت بعناية milk flavor concentrate يمنح الجسم الألبان وإحساس الفم اللازم للحلوى ومزيج القهوة دون الاعتماد على الأسيتيل بروبيونيل. هذه هي نقاط البداية، وليست نقاط النهاية: يجب أن تظل كل تركيبة تجارية تحمل شهادة التحليل التحليلية الخاصة بها.

إعادة صياغة نكهة الكريمة منخفضة الديكتون على طاولة النكهة
إعادة الصياغة على مقاعد البدلاء: استبدال الأسيتيل بروبيونيل مع الحفاظ على التوقيع الحسي الكريمي.

إنتاج نكهة الكريمة ذات الديكيتون المنخفض ومراقبة الجودة على نطاق واسع
القياس من المنصة إلى الدفعة: الإنتاج الخاضع للتحكم يحافظ على اتساق الملف المعاد صياغته.
شركة Guangdong Unique Flavor Co., Ltd. (CUIGUAI Flavor) هي دار نكهة B2B تقدم العلامات التجارية للسوائل الإلكترونية والمستوردين ومنتجي المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم. يمكن لفرق البحث والتطوير ومراقبة الجودة لدينا تقديم وثائق تحليلية كاملة - بما في ذلك البيانات الكمية لثنائي الأسيتيل و2,3-بنتانيديون والأسيتوين - لكل مركز نقوم بشحنه، كما نقوم بانتظام بتطوير أنظمة كريمة منخفضة الداكيتون مخصصة وفقًا لمواصفات العملاء.
اتصل بفريقنا الفني:
الهاتف: +86 0769 8838 0789
🌐 الموقع الإلكتروني: https://www.cuiguai.com
📧 البريد الإلكتروني: info@cuiguai.com
💬 واتساب وتلغرام: +86 189 2926 7983
اطلب مجموعة عينات مجانية تتضمن وثائق CoA وقارن البيانات التحليلية بنفسك. هذا الدليل إعلامي وليس بديلاً عن النصائح التنظيمية أو المتعلقة بالسموم من المتخصصين المؤهلين.
NIOSH — "معايير المعيار الموصى به: التعرض المهني للثنائي الأسيتيل و2,3-بنتانيديون،" منشور DHHS (NIOSH) رقم 2016-111. https://www.cdc.gov/niosh/publications/numbered/2016-111.html
دليل NIOSH للطرق التحليلية (NMAM)، الإصدار الرابع - الطريقة 2557 (ثنائي الأسيتيل؛ يتضمن إشارات إلى OSHA 1012/1013 لثنائي الأسيتيل وOSHA 1016 لـ 2,3-بنتانيديون). https://www.cdc.gov/niosh/docs/2003-154/pdfs/2557.pdf
PubChem CID 11747 — 2,3-بنتانيديون (CAS 600-14-6؛ مرادف أسيتيل بروبيونيل؛ الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ رقم 2841). https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/11747
ويكيبيديا - "أسيتيل بروبيونيل" (2،3-بنتانيديون: الاستخدامات، السلامة، تحقيقات المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية). https://en.wikipedia.org/wiki/Acetylpropionyl
فارسالينوس كيه وآخرون. — "تقييم سوائل السجائر الإلكترونية والهباء الجوي لوجود سموم استنشاق مختارة"، أبحاث النيكوتين والتبغ 17(2):168-174 (2015). دوى:10.1093/ntr/ntu176. https://academic.oup.com/ntr/article-abstract/17/2/168/2858003
المفوضية الأوروبية – قوائم النكهات الخاصة بالاتحاد الأوروبي؛ اللائحة (المفوضية الأوروبية) رقم 1334/2008 ولائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 872/2012 (قائمة الاتحاد). https://food.ec.europa.eu/food-safety/food-improvement-agents/flavourings/eu-lists-flavourings_en
يشمل نطاق الأعمال المشاريع المرخصة: إنتاج المواد المضافة للأغذية. المشاريع العامة: بيع المواد المضافة للأغذية؛ تصنيع المنتجات الكيميائية اليومية؛ بيع المنتجات الكيميائية اليومية؛ خدمات فنية، تطوير التكنولوجيا، استشارات فنية، تبادل التكنولوجيا، نقل التكنولوجيا، وترويج التكنولوجيا؛ أبحاث وتطوير الأعلاف البيولوجية؛ أبحاث وتطوير مستحضرات الإنزيم الصناعية؛ بيع الجملة لمستحضرات التجميل؛ وكالة تجارية محلية؛ بيع المنتجات الصحية والإمدادات الطبية ذات الاستخدام الواحد؛ بيع الأدوات المنزلية والمواد الصحية والسلع اليومية؛ بيع الضروريات اليومية؛ بيع الأغذية (فقط بيع الأطعمة المعبأة مسبقًا).
Copyright ©شركة قوانغدونغ الفريدة للنكهات المحدودةAll Rights Reserved. Privacy Policy Return and Exchange Policy